Esse projeto inovador deu origem a uma conserva de tomate cereja, embalada com azeite de oliva defumado e enriquecida com castanha de baru, fruto nativo do Cerrado. A combinação de sabores intensos e ingredientes autênticos cria uma experiência gastronômica única, alinhada aos princípios da bioeconomia e da sustentabilidade.
Além disso, a iniciativa buscou:
• Valorizar ingredientes regionais e autênticos, promovendo a culinária do Cerrado;
• Criar um produto gourmet com alto valor agregado e benefícios nutricionais;
• Proporcionar uma alternativa de conserva inovadora e saudável para o mercado alimentício.
A castanha de baru, rica em proteínas, fibras e antioxidantes, complementa o sabor defumado do azeite de oliva, criando uma combinação irresistível com o tomate cereja. O produto final é uma opção saudável e deliciosa para enriquecer receitas e oferecer ao consumidor uma verdadeira experiência do Cerrado.
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